Ecos del Panal
Restaurantes y gastronomía
Claudia Grau Fuster, fundadora
Colmenar familiar cerca de Benidorm. Cinco variedades de miel española, desde la de azahar de los naranjales hasta la de brezo. La miel no se sobrecalienta.
Atiende en: español
A quién ayudamos y con qué
La colección reúne cinco variedades y detrás de cada una hay un paisaje de España: romero, lavanda, milflores de montaña, brezo y flor del naranjo, es decir, azahar. La miel de azahar se recoge durante la floración de los naranjales del Mediterráneo; su aroma es fino y floral, y se toma con quesos suaves, fruta fresca y postres ligeros. La de brezo y la de lavanda se ponen con quesos curados como el manchego y con platos de carne, y para el día a día basta una cucharada de miel en un yogur griego con nueces. Aquí la miel no se sobrecalienta ni se altera su composición con ingredientes ajenos, por eso sigue viva: se espesa, cambia de textura y su retrogusto se abre poco a poco, como el de un buen vino. Nos hemos acostumbrado a ver la transparencia uniforme del tarro como señal de calidad, cuando en realidad es más bien un rasgo de miel artificial.
Cómo es el proceso de trabajo
Escriba por WhatsApp al +34 625 267 810 o al directo de Instagram @ecosdelpanal y diga qué variedades y cuántos tarros necesita. El colmenar está cerca de Benidorm, en Polop de la Marina; la forma más cómoda de recibir el pedido la acuerdan entre ustedes. Con el tiempo la miel se espesa y cristaliza, y en una miel que no se ha sobrecalentado eso es normal. Si la quiere líquida, ponga el tarro al baño maría y mantenga la temperatura sin pasar de los 40 grados; de lo contrario, la miel perderá justo las propiedades por las que usted la compró.
Por qué confiar en nosotros
El colmenar y la tienda Ecos del Panal los creó Claudia Grau Fuster. Todo empezó con la búsqueda de las raíces: al estudiar el árbol genealógico, la familia descubrió una antigua tradición apicultora y decidió recuperar el oficio, ya en España. «No aceleramos los procesos, no sobrecalentamos la miel y no alteramos su composición con ingredientes ajenos. Simplemente respetamos el ritmo de las abejas», dicen sus creadores. La revista SunClub Network ha escrito sobre el colmenar.
Servicios y precios
Miel de azahar, flor del naranjo
para quesos suaves, fruta fresca y postres ligeros · tarro de 500 g
Miel de brezo y de lavanda
para quesos curados como el manchego y platos de carne · tarro de 500 g
Miel de romero y miel de milflores de montaña
tarro de 500 g
Conviene saber
Precio y disponibilidad: consulte por WhatsApp.
